奥利奥奶酥饼干

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简介
这款奥利奥奶酥饼干,真是酥脆到无以伦比,奶香十足,奥利奥些许苦味又能制造点小惊喜。 第一次做饼干,切的薄厚不均,上色情况如同花牛的皮肤,只是味道真是争气,不枉我几个小时的全神贯注啊。
材料

奥利奥巧克力饼干60g,无盐奶油70g,糖粉45g,香草精1/2茶勺,蛋白35g,低筋面粉150g,玉米粉10g,泡打粉1/2茶勺。

做法

看过《孟老师的100道饼干》的同志,请参考其中的这款饼干,俺是一模一样的学滴,称量的时候一克都不敢怠慢滴。

1、奥利奥巧克力饼干用手掰成小块备用(只采用饼干部分,夹心请扣掉);

2、无盐奶油放在室温下软化,加入糖粉,先用橡皮刮刀搅拌均匀,再用电动打蛋器搅打均匀;

3、加入香草精,并分次加入蛋白,用电动打蛋器快速打发,至均匀的奶油糊状;

4、将低筋面粉,玉米粉及泡打粉一起筛入,用橡皮刮刀稍微拌合,即可加入奥利奥巧克力饼干,再用手抓成均匀的面团;

5、将面团放在保鲜膜上,用手整形成直径约为4cm的圆柱体,再用保鲜膜包好冷藏约3小时待凝固;

6、用刀切割成厚约1cm的圆片;

7、烤箱预热后,以上火180°c,下火160°c烘烤25分钟左右,熄火后继续用余温焖10分钟即可。

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