红椒鲜鱼片

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食谱号 59123 阅读 9,283次 收藏 9次

材料

主料:石斑鱼肉500克,豌豆荚10片,红椒4个,黄椒2个。

调味料1,鸡蛋清1个,盐1茶匙,胡椒适量,淀粉1茶匙;

调味料2,料酒1大匙,盐1茶匙,水淀粉半大匙,香油适量,清水3大匙。

做法

1、鱼肉切片,拌入调味料(1)腌10分钟;

2、红椒、黄椒洗净后剖开,去籽、切小块,豌豆荚撕除老筋,洗净备用;

3、将石斑鱼片过油,捞出,另用2大匙油炒红椒片和黄椒片,接着放豌豆荚同炒;

4、将调味料(2)调匀,淋入锅内,再放鱼片一同炒匀,即可盛出。

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