小米粥营养全面丰富

小米黄金粥营养全面丰富
小米熬一直有“黄金粥”之美称。对于老弱病人和产妇来说,小米是最理想不过的滋补品。由于小米不需精制,它保存了许多维生素和矿物质,其中所含有的蛋白质、脂肪、钙等含量都比大米高。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首,等重量的小米中含铁量比大米高一倍,有利于产妇产后滋阴养血。
小米不仅营养全面丰富,还有养胃的功效。中医认为小米味甘、咸、性凉,入、脾、胃经,《本草纲目》就有小米“治反胃热痢,煮食,益丹田,补虚损,开肠胃”的记载。因而对于体弱多病,气血不足,脾胃虚弱的老人十分有益。专家直言:“小米最养人。”
尽管小米熬是非常好的做法,但本着五谷要杂吃的原则,可向小米中加入诸如土豆红薯大枣莲子百合等熬制,均衡其营养。另外,由于类食品易吸收,导致血糖快速升高,所以患有糖尿病的人在喝时需要慎重一些。
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